Cam sành Bắc Quang từ lâu đã nổi tiếng là giống cam sạch, ngon và mọng nước. Cùng Motortrip khám phá xem mùa cam sành Bắc Quang Hà Giang có gì thú vị nhé!
Giới thiệu tổng quan về cam sành Bắc QuangHà Giang là nơi có núi đá vôi chiếm 3/4 diện tích và có rất ít đất canh tác nông nghiệp. Thế nhưng đây lại là một trong những vùng trồng cam sành lớn nhất cả nước. Cam sành được trồng tập trung tại 3 huyện là Bắc Quang, Quang Bình và Vị Xuyên. Trong đó, Bắc Quang là nơi có diện tích trồng và giao thương cam sành lớn nhất. Hiện nay, Bắc Quang có hơn 6000ha trồng cam sành, một số xã trồng nhiều cam phải kể đến là xã Vĩnh Phúc, Vĩnh Hảo, Tiên Kiểu và Việt Hồng. Nghề trồng cam sành đã tạo thêm nhiều công ăn việc làm, mang lại thêm nguồn thu nhập ổn định cho bà con nơi đây. Bởi hợp thổ nhưỡng và khí hậu, nên cây cam sành ở Bắc Quang phát triển rất tốt. Thân cây cứng cáp, cho ra những trái cam sành đồng đều về mẫu mã và chất lượng. Cam sành Bắc Quang ngày càng được nhiều người biết đến và lựa chọn là đặc sản Hà Giang mua làm quà. Năm 2014, cam sành Bắc Quang nằm trong top 10 sản phẩm được người tiêu dùng lựa chọn. Ngoài ra, cam sành Bắc Quang được Hiệp hội Khoa học và Công nghệ lương thực thực phẩm Việt Nam chứng nhận danh hiệu “Món ngon tinh hoa ẩm thực Việt”. Nguồn gốc của cam sành ở Bắc QuangVào khoảng những năm 1990, một số hộ dân thuộc huyện Bắc Quang đã đem giống cam sành về trồng thử nghiệm. Ban đầu người dân chỉ trồng cam sành trong vườn nhà, để phục vụ nhu cầu sử dụng của gia đình, chứ không nhằm mục đích thương mại hóa. Sau đó vì cam ra sai trái, nên một số ít được đem ra chợ phiên Hà Giang để trao đổi và buôn bán. Người dân thấy ngon, nên từ đó bắt đầu nhân giống dần bằng phương pháp chiết cành. Đến năm 1997 vùng trồng cam bắt đầu được nhân rộng ra, trong đó xã Vĩnh Hảo là nơi có nhiều hộ trồng cam nhất khi ấy. Dần dần, những đồi trọc trên khắp các xã bắt đầu được phủ xanh bởi cây cam sành. Nhiều hộ cũng chuyển đổi mô hình từ các loại cây ăn quả có hiệu quả kinh tế kém sang trồng cây cam. Với các hộ gia đình có khoảng 2,5 – 3 ha trồng cam, thu nhập trung bình mỗi năm từ 320 triệu – 350 triệu đồng. Sau khi trừ các chi phí khác thì lợi nhuận vào khoảng 250 triệu – 300 triệu một năm. Những năm 2000, diện tích trồng cam và sản lượng thu hoạch ở Bắc Quang khá cao, nhưng đến năm 2011 lại giảm mạnh và bắt đầu tăng trở lại vào năm 2013. Nguyên nhân là do cách người dân nhân giống cam. Những năm đầu chủ yếu là nhân giống bằng ghép cành nên cây nhanh cho thu hoạch, về sau họ bắt đầu trồng cây con nên phải mất từ 8 đến 10 năm cây mới cho thu hoạch. Mùa cam sành Bắc Quang là khi nào?Mùa cam sành Bắc Quang bắt đầu từ tháng 12 dương lịch và kết thúc vào cuối tháng 3 năm sau. Trong đó, đỉnh vụ cam là vào những ngày cận Tết nguyên đán. Đầu mùa, cam thường có vị chua nhẹ, đến giữa và cuối vụ là lúc cam đạt độ ngon, ngọt nhất và số lượng cam quả bán ra thị trường cũng nhiều hơn. Du lịch Hà Giang mùa này, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những đồi cam chín vàng vô cùng đẹp mắt. Đến thăm đồi cam, bạn sẽ nhìn thấy những cây cam sành sai trĩu quả. Những cành thấp phía dưới còn chạm xuống cả mặt đất. Hơn thế nữa, cả đồi cam rộng lớn với nền lá xanh, điểm xuyết màu đỏ vàng của cam chín, chắc chắn sẽ là background hoàn hảo cho những bức hình sống ảo có một không hai. Ngoài ra, thời điểm từ tháng 12 đến tháng 3 cũng được cho là mùa du lịch Hà Giang đẹp nhất với sắc hồng của hoa đào, sắc trắng hoa mận và sắc vàng của hoa cải mùa xuân. Cam sành Bắc Quang có gì khác biệt so với những dòng cam khác?Cam sành là giống cây trồng phát triển tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ từ 23 đến 27 độ C. Trong khi đó, thời tiết ở Bắc Quang quanh năm mát mẻ, vì thế rất thích hợp để loại cây này phát triển. Bên cạnh đó, cây cam sành cũng ưa loại đất đồi Hà Giang, nên cam sành ở đây có chất lượng tốt và được người tiêu dùng yêu thích sử dụng. Cam sành Bắc Quang là dòng cam được trồng theo phương pháp organic. Trong quá trình chăm sóc và thu hoạch, người dân không sử dụng bất kỳ loại phân hóa học, thuốc trừ sâu hay bất kỳ loại thuốc kích thích tăng trưởng nào. Hiện nay, cam sành Bắc Quang đã có chúng nhận VietGAP, đảm bảo dòng cam sạch, chất lượng cao. Về cảm quan bên ngoài, cam sành Bắc Quang có lớp vỏ sần sùi, quả to (trọng lượng mỗi quả đạt từ 212 – 252g). Khi chín vỏ màu vàng cam, ruột màu cam. Các múi cam to, đều, vách múi không dai, tép cam dày và mọng nước. Lớp vỏ dày nên cam có thể để được 20 ngày với nhiệt độ bình thường mà vẫn không bị hỏng. Xét về hương vị, cam Bắc Quang là giống cam sành có lượng đường cao nhất ở việt Nam hiện nay. Hàm lượng đường tổng số từ 6,89 – 8,12%, vì vậy loại cam này khi ăn sẽ có vị ngọt đậm hơn, không quá chua. Thêm vào đó, Bắc Quang là nơi có lượng mưa trung bình trong năm cao nhất cả nước, vì vậy mà cam sành ở đây có hàm lượng nước đạt từ 87,22 – 89,34%. Về mùi hương, loại cam này có mùi thơm dễ chịu, khi ngửi sẽ cảm nhận được hương dịu mát, không bị nồng gắt. Vì vậy, người ta thường tận dụng vỏ cam để sản xuất ra các loại hương, tinh dầu, nước hoa. Những sản phẩm được chiết xuất từ vỏ cam sành có giá thành rẻ và rất được ưa chuộng.
Cách nhận biết cam Bắc Quang chuẩnTrên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng cam sành khác nhau như cam sành Yên Bái, cam Tuyên Quang, cam sành của vùng đồng bằng sông Cửu Long và cả cam sành từ Trung Quốc. Khi mua cam ở các sạp hàng ngoài chợ hay các xe bán hoa quả dọc những tuyến đường lớn, nếu hỏi cam ở đâu thì hầu hết người bán sẽ trả lời là cam sành Hà Giang. Để phân biệt được đâu là cam sành Bắc Quang Hà Giang chính gốc, chúng tôi sẽ gửi đến bạn một số cách để nhận biết được cam chuẩn. Khi lựa cam, bạn nên chú ý tới một số đặc điểm về thời gian, hình dạng, màu sắc, hương vị. Thời gian Vụ cam Bắc Quang là từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch của năm sau. Với những năm có điều kiện thời tiết thuận lợi, sản lượng cam tăng, vụ cam có thể kéo dài đến tháng 4 hoặc tháng 5. Ngoài những khung thời gian này, nếu tìm mua cam Bắc Quang thì gần như là không thể. Bề ngoài vỏ Cam sành Bắc Quang không có lớp vỏ nhẵn mịn, bề mặt vỏ sần và có những vết rám sạm. Khi bóc dễ tróc vỏ, không bị dính vào các múi. Loại cam có vỏ mỏng, dính và bõng nhẵn là cam có xuất xứ từ Trung Quốc. Chất lượng cam Cam Bắc Quang chuẩn có màu vàng đỏ, tép có nhiều nước, ăn ngọt đậm có chút chua thanh nhẹ. Những dòng cam khác khi bổ ra có màu vàng chanh, có quả chua, quả ngọt, nhưng vị ngọt thường không đậm như cam Hà Giang.
Những lợi ích đối với sức khỏe khi sử dụng cam sànhCam sành Bắc Quang là sản phẩm hữu cơ, sạch và an toàn. Bên cạnh đó, trong loại quả này còn chứa rất nhiều các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Việc sử dụng cam hoặc các sản phẩm từ cam như nước ép, sinh tố thường xuyên sẽ mang đến cho bạn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giúp thận khỏe mạnh Cam sành được cho là bài thuốc bổ tự nhiên giúp thận luôn khỏe mạnh. Việc ăn từng múi cam là một cách rất tốt để nạp citrate vào cơ thể. Từ đó sẽ tạo ra các dưỡng chất làm chậm tiến trình tạo ra sỏi thận, làm giảm và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý về thận. Hỗ trợ tiêu hóa Hàm lượng chất xơ dồi dào từ cam sành Bắc Quang sẽ giúp quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Nhờ vậy mà loại quả này sẽ giúp ngừa tình trạng trào ngược axit và viêm loét dạ dày. Bênh cạnh đó, những người thường xuyên gặp táo bón cũng được các bác sĩ khuyên nên ăn cam hoặc uống sinh tố cam sành thường xuyên. Tăng cường thể lực Lượng đường Fructoza cùng lượng nước có sẵn trong cam sành có tác dụng phục hồi sức lực hiệu quả. Vì vậy sau khi luyện tập thể thao hoặc làm các công việc nặng, bạn có thể uống một cốc nước cam và hòa thêm chút muối để lấy lại thể lực một cách nhanh chóng. Chống ung thư Trong cam sành chứa các hoạt chất thuộc nhóm Flavonoid như Hesperitin và Naringin. Các nhà khoa học đã làm một số nghiên cứu và kết quả cho thấy rằng, nước cam giúp làm giảm bệnh bạch cầu ở trẻ, ngừa ung thư vú và ruột kết. Nhanh lành vết thương Sau các ca phẫu thuật, bệnh nhân thường được bác sĩ khuyên uống nước cam. Bởi trong cam sành có chứa các thành phần Folate thuộc nhóm Vitamin B, hoạt chất này có vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh ra các tế bào mới, đồng thời nó còn hỗ trợ, thúc đẩy sự lành lại của vết thương ngoài da. Tốt cho da Trong cam sành Bắc Quang có chứa beta-carotene, đây là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị bào mòn. Đồng thời còn giúp bảo vệ làn da khỏi các các gốc tự do và ngăn ngừa dấu hiệu sự lão hóa, giúp làn da căng mịn, trắng sáng.
Mua cam sành Bắc Quang ở đâuMua tại đồi cam Bắc QuangĐể mua được cam sành Bắc Quang chính gốc, mà giá lại rẻ thì địa chỉ không thể chính xác hơn là các vườn cam của người dân. Khi đến địa phận huyện Bắc Quang, hỏi đường bất kỳ người dân nào thì họ cũng có thể chỉ đường cho bạn đến được vườn cam. Thậm chí, bạn cũng có thể tự tìm đến vườn, vì có những đồi cam ngay gần mặt đường đi. Giá cam mua tại vườn có giá chỉ từ 10.000đ – 12.000đ/ kg. Hơn thế nữa, bạn còn được ăn thử thỏa thích tại vườn mà không mất thêm phí. Chủ vườn ở đây ai cũng rất niềm nở và thân thiện, họ luôn chào đón các vị khách tới tham và thưởng thức những quả cam chín ngọt trong vườn của mình. Sẽ là một trải nghiệm thú vị khi được tự tay hái những trái cam căng mọng, tươi rói từ trên cây xuống. Tại vườn bạn không cần phải chọn lựa quá lâu vì trái nào cũng tươi, trái nào cũng tròn, đẹp. Bên cạnh đó, các bác chủ vườn còn hỗ trợ bạn đóng gói cam vào các thùng xốp để dễ dàng vận chuyển đi xa, tránh dập nát. Mua tại chợ phiênChợ phiên Bắc Quang hay các chợ phiên tại các khu vực lân cận cũng là nơi mà bạn có thể mua được cam sành Bắc Quang với mức giá hợp lý. Giá bán cam sành tại chợ phiên dao động từ 20.000đ – 25.000đ/kg. Ở chợ phiên phần lớn là được cam của bà con hái từ chiều hôm trước và mang xuống chợ bán vào sáng sớm hôm sau nên bạn có thể yên tâm về độ tươi của cam. Ở chợ phiên, cam thường được bán trong các sạp hàng nhỏ với số lượng không nhiều. Cùng với đó thì ở chợ phiên không có hỗ trợ đóng gói cho khách du lịch. Vì vậy nếu mua nhiều bạn sẽ cần tự chuẩn bị cách đóng gói, bảo quản cam để di chuyển về nhà. Tới chợ phiên, ngoài việc mua cam sành, bạn còn được thưởng thức những món ăn đặc sản Hà Giang nổ tiếng như cháo ấu tẩu, thắng dền, thắng cố, bánh chưng gù, bánh tam giác mạch…Khung cảnh nhộn nhịp, tấp nập của phiên chợ vùng cao, chắc chắn sẽ có rất nhiều điều thú vị để bạn khám phá.
Mua tại các siêu thịĐể mua cam sành Bắc Quang về làm quà, có thể tìm đến các cửa hàng đặc sản hoặc siêu thị ở thành phố Hà Giang. Ngoài ra, cam Bắc Quang hiện nay đã hợp tác phân phối với các hệ thống siêu thị bán lẻ như Big C, Winmart…tại các thành phố lớn trên cả nước là Hà Nội, Đà Nẵng và thành phố Hồ Chí Minh. Khi được bày bán tại siêu thị và các cửa hàng đặc sản lớn, cam được đóng gói trong các giỏ quà, hộp chắc chắn với thiết kế trang trọng, đẹp mắt, rất thích hợp để làm quà tặng. Tuy nhiên, mức giá cam ở đây cũng cao hơn, dao động từ 20.000đ -30.000đ/kg hoặc theo mức của các giỏ cam đóng sẵn từ 150.000đ – 300.000đ/ giỏ. Trên đây là những thông tin mà chúng tôi tìm hiểu và tổng hợp được về loại đặc sản cam sành Bắc Quang Hà Giang. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn và gia đình, bạn bè có những trải nghiệm vui vẻ và đáng nhớ tại vùng đất cao nguyên đá Hà Giang. Nguồn tài liệu tham khảo
Có thể bạn quan tâm
Đánh giá post
The post Cam Sành Bắc Quang Hà Giang – Cây “Vàng” Trên Cao Nguyên Đá appeared first on Mototrip Việt Nam. Via https://motortrip.vn/cam-sanh-bac-quang-178919.html
0 Comments
Hà Giang nổi tiếng với các địa điểm du lịch sở hữu phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, làm bao người say đắm. Không những vậy, Hà Giang còn là nơi của những cung đường đèo hiểm trở, đầy thách thức với cả những tay phượt chuyên nghiệp nhất. Vì vậy, hãy cùng Motortrip khám phá cẩm nang đi phượt Hà Giang đầy đủ và chi tiết nhất.
Hà Giang có gì đặc sắc?Hà Giang là một tỉnh ở cực Bắc nước ta, có đường biên giới giáp với Trung Quốc. Nơi đây sở hữu độ cao 2000 m so với mực nước biển, được thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, hùng vĩ nhưng không kém phần trữ tình. Thiên nhiên Hà Giang đẹp như một bức tranh, có cả núi rừng Đông Bắc, cả sông nước và các cánh đồng, thửa ruộng bậc thang rộng lớn. Không chỉ vậy, Hà Giang còn là khu vực sinh sống của 24 đồng bào các dân tộc thiểu số khác nhau gồm có dân tộc Mông, Dao, Tày, Nùng, Thái,… Cũng nhờ sự đa dạng các dân tộc trong cùng một khu vực mà Hà Giang có sự đa dạng, giao thoa về văn hóa, tạo nên nét thu hút rất riêng đối với các du khách. Hà Giang được biết đến với danh hiệu là cái nôi của nhiều nền văn hóa lâu đời như di tích người tiền sử ở Mèo Vạc, Bắc Mễ hay niên đại đồ đồng Đông Sơn. Hàng năm, tại trên địa bàn tỉnh tổ chức vô vàn các lễ hội Hà Giang, đặc trưng của từng dân tộc, điển hình như lễ hội Gầu Tào, lễ hội Cấp Sắc, lễ hội Nhảy Lửa.,… Hà Giang là địa điểm du lịch lý tưởng của các tay xê dịch, các bạn trẻ có niềm đam mê với bộ môn phượt, du lịch bụi. Bởi lẽ nơi đây sở hữu những con đường chênh vên chạy dọc theo sườn núi, những khúc cua tay áo khúc khuỷu, vô cùng hiểm trở. Chinh phục được các cung đường đèo Hà Giang là niềm tự hào của cả những tay phượt chuyên nghiệp, đặc biệt là con đèo Mã Pí Lèng và dốc Thẩm Mã nổi tiếng. Bên cạnh đó, Hà Giang còn có rất nhiều các địa điểm du lịch đặc sắc khác như sông Nho Quế, cột cờ Lũng Cú, cổng trời Quản Bạ,…. hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm hay ho cho du khách. Hơn nữa, Hà Giang còn sở hữu các chợ phiên nhộn nhịp, tấp nập với vô vàn các món ăn đặc sản thơm ngon, lạ miệng gây thương nhớ với nhiều du khách.
Nên đi phượt Hà Giang vào thời điểm nào?Bởi sở hữu phong cảnh thiên nhiên đẹp đẽ, thơ mộng và trữ tình mà Hà Giang mùa nào cũng đẹp. Dù đến du lịch Hà Giang vào bất kỳ địa điểm nào trong năm thì du khách cũng sẽ được chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời của nơi đây. Chắn chắn, phong cảnh Hà Giang sẽ khiến bạn phải ngỡ ngàng và bất ngờ. Với mùa xuân, Hà Giang trở nên nổi bật và mộng mơ hơn bao giờ hết trong sắc hồng của những cây hoa đào bên mái nhà tường trình cổ xưa bung nở chào đón Tết đến xuân về. Những cây đào nở hoa hồng rực, không thấy chút màu xanh nào của lá cây khiến bao du khách lâng lâng một cảm giác khó tả. Điểm tô cho sắc hồng đó là những cây hoa mận trắng muốt, đầy tinh khôi. Trong nền hoa xinh đẹp này, người dân vùng núi đá tai mèo tổ chức rất nhiều các lễ hội mừng năm mới như lễ hội Gầu Tào, lễ hội Lồng Tồng vô cùng đặc sắc. Xuân qua, hè đến cũng là lúc Hà Giang bước vào mùa nước đổ. Lúc này, cả Hà Giang xanh mướt một màu của những thửa ruộng bậc thang đang độ con gái. Thời tiết mùa hè tại Hà Giang khá mát mẻ, dễ chịu, không oi bức, nóng nực như dưới xuôi. Còn mùa thu là mùa lúa chín Hà Giang. Các cánh đồng, thửa ruộng rộng lớn dần bước vào vụ mùa thu hoạch, trải dài một màu vàng óng ả. Không những vậy, trong làn gió mát lành tại vùng cao còn thoang thoảng hương lúa chín khiến con người ta cảm thấy vô cùng thoải mái. Chiều chiều, làn khói bếp nghi ngút từ các nếp nhà dưới thung lũng bên cánh đồng lúa chín tạo nên khung cảnh thân thuộc, gần gũi với bao du khách. Bên cạnh đó, mùa đông cũng là một mùa nữa của các loài hoa đặc trưng Hà Giang. Hoa tam giác mạch tím biếc, nhỏ li ti nở rộ xuyên suốt mùa đông. Không chỉ vậy, cánh đồng hoa cải vàng rung rinh trong gió dưới ánh bắng vàng cuối mùa cũng góp phần làm đẹp thêm cho Hà Giang. Những vạt hoa cam cúc mọc xiên giữa những núi đá tai mèo khô cằn cũng khiến bao người xao xuyến. Đặc biệt, du lịch Hà Giang vào mùa đông sẽ giúp du khách có cơ hội được ngắm những trận tuyết rơi trắng xóa không kém gì trong phim truyền hình. Nhiệt độ lúc này giảm mạnh, trời rét buốt căm căm. Vậy nên, khi đến đây vào mùa đông, du khách cần chuẩn bị khăn, áo dày ấm, gang tay,… để chống chọi cái lạnh.
Đi phượt Hà Giang cần chuẩn bị những gì?1. Trang phục đi phượtSở hữu vị trí địa lý cao, nhiệt độ ở Hà Giang thấp hơn nhiều so với dưới xuôi. Vào mùa đông, Hà Giang rất lạnh và trời cũng trở nên se se lạnh khi trở về đêm vào những mùa còn lại. Không chỉ vậy, địa hình đồi dốc, cần di chuyển, trèo của Hà Giang cũng yêu cầu một số trang phục thoải mái, tiện dụng. Dưới đây sẽ là một số lưu ý về trang phục cho du khách khi đi phượt:
2. Phương tiện di chuyểnKhách du lịch khi đi phượt Hà Giang có thể sử dụng phương tiện cá nhân hoặc thuê xe máy Hà Giang đều được. Khi di chuyển bằng xe máy, du khách nên chú ý các vấn đề về phanh xe, lốp xe, đèn pha, dầu bôi trơn và bình xăng. Bạn nên kiểm tra tổng thể sơ qua một lượt trước khi khởi hành để đảm bảo chuyến đi không bị gián đoạn bởi các lỗi kĩ thuật và đảm bảo an toàn cho chính bạn. Hiện nay, hầu như các du khách đều lựa chọn thuê xe máy tại Hà Giang đi phượt. Đây là sự lựa chọn hợp lý bởi ưu điểm của thuê xe máy là sự tiện lợi nhanh chóng và mức giá thành phải chăng. Mức giá cho thuê một xe máy rơi vào khoảng 150.000đ – 200.000đ/ xe, tùy từng loại xe. Các xe cho thuê đều là xe mới, luôn được bảo dưỡng định kỳ, kiểm tra cẩn thận trước khi giao cho khách. Thuê xe máy phù hợp với các du khách ngoại tỉnh đến Hà Giang du lịch. Hơn nữa, đường Hà Giang có nhiều đá dăm, dễ gây thủng xăn, thủng lốp. Vì vậy, du khách nên trang bị thêm một bộ kit vá sửa chữa xe cơ bản, tua vít và các vận dụng cần thiết khác. Đặc biệt, nên mang theo ít nhất một chiếc bơm tay để cầm chừ trên đường đến chỗ sửa xe gần nhất.
Hướng dẫn di chuyển tới Hà Giang1. Đi xe khách từ Hà Nội đến Hà GiangPhương tiện đầu tiên mà khách du lịch có thể sử dụng để đến với Hà Giang đó là xe khách giường nằm. Phương tiện này khá được ưa chuộng bởi nó an toàn, tiện lợi và khá rẻ. Một chuyến xe khách giường nằm Mỹ Đình – Hà Giang dao động 250.000đ – 300.000đ/ vé cho hành trình dài gần 300 km và hành khách sẽ được hưởng dịch vụ chuyên chở chuyên nghiệp, tận tình. Tổng thời gian xe chạy là 6 – 7 tiếng đồng hồ. Tại bến xe Mỹ Đình có nhiều nhà xe uy tín kinh doanh loại hình dịch vụ này như Hải Vân, Bằng Phấn, Quang Nghị, Hưng Thành. Do đó, có rất nhiều chuyến xe khách trong ngày với lịch trình khác nhau: chuyến sớm nhất là lúc 7h00 và muộn nhất là 22h00. Thông thường, các du khách đều lựa chọn chuyến xe chạy buổi tối, chạy xuyên đêm để có thể đến Hà Giang vào sáng hôm sau và bắt đầu ngay hành trình phượt Hà Giang của mình. Ngoài ra, du khách có thể sử dụng xe limosine. Loại phương tiện này phù hợp với nhóm người có số lượng 7- 16 người. Ưu điểm của nó là không gian thoải mái, rộng rãi, dịch vụ chất lượng cao. Đặc biệt, xe limosine có thêm dịch vụ trung chuyển, đón, đưa hành khách tận nơi. Tuy nhiên, mức giá sẽ cao hơn, rơi vào khoảng 2.800.000đ – 3.500.000đ/ chuyến. 2. Thuê xe máy đi phượt tại Hà GiangKhi xe khách đã cập bến xe Hà Giang, từ đây, khách du lịch có thể tiếp tục hành trình đến các địa điểm du lịch Hà Giang nổi tiếng bằng cách thuê xe máy. Có hai loại xe cho thuê chủ yếu là xe số và xe tay gôn, phù hợp với địa hình đồi núi của Hà Giang. Mức giá thuê xe sẽ là 150.000đ – 200.000đ/ xe/ ngày. Khi thuê xe máy Hà Giang, bạn nên chủ động liên hệ trước với các nhà xe để đặt xe, nhất là vào các mùa du lịch cao điểm. Nhu cầu thuê xe máy phượt Hà Giang khá cao, vậy nên hãy đặt xe trước để tránh tình trạng hết xe, ảnh hưởng đến chuyến đi. Một trong số các đơn vị cung cấp dịch vụ thuê xe máy chất lượng nhất không thể không nhắc đến MOTOGO. Đây là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực này. MOTOGO cam kết chỉ cho thuê xe với thời hạn sử dụng trong 3 năm, toàn bộ xe cho thuê là xe mới. Hơn nữa, đơn vị luôn kiểm tra, bảo dưỡng xe định kỳ cùng cung cấp dịch vụ trao, trả, nhận xe tại điểm. Đặc biệt, nhà xe có văn phòng chỉ cách bến xe Hà Giang 300m, vô cùng tiện lợi. 3. Sử dụng phương tiện cá nhânVới các bạn trẻ có đam mê đi phượt, thích khám phá, mạo hiểm thì có thể di chuyển đến Hà Giang bằng xe máy ngay từ đầu. Sau đó, bạn tiếp tục khám phá Hà Giang trên con chiến mã của mình. Tổng thời gian di chuyển là 7 tiếng, du khách cần sắp xếp lịch trình hợp lý, chủ động thời gian và chuẩn bị sức khỏe, tinh thần tốt để lái xe trên suốt hành trình dài. Các địa điểm du lịch nhất định phải đến khi đi phượt Hà GiangHà Giang gây thương nhớ với phòng cảnh non nước hữu tình, thơ mộng nhưng vô cùng hùng vĩ. Dưới đây là một số địa điểm du lịch Hà Giang mà các dân phượt nhất định không được bỏ qua: 1. Cao nguyên đá Đồng VănCao nguyên đá Đồng Văn là địa điểm du lịch hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách ghé thăm. Nơi đây nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng tựa như một thiên đường xám giữa nơi địa đầu Tổ quốc. Nằm ở độ cao trung bình dao động từ 1000m – 1600m so với mực nước biển, cao nguyên đá Đồng Văn trải rộng khắp 4 huyện Quản Bạ, Mèo Vạc, Yên Minh và Đồng Văn của tỉnh Hà Giang. Tổng diện tích của cao nguyên đá Đồng Văn khá lớn, khoảng 2354 km2, với địa hình chủ yếu là những dãy núi xám ngắt lại một màu của đá tai mèo. Hiện nay, cao nguyên đá là nơi sinh sống của của khoảng 250.000 người dân thuộc 17 cộng đồng dân tộc thiểu số khác nhau, trong đó có dân tộc H’Mông, Dao, Tày, Nùng,… Địa danh này được công nhận là Công viên địa chất toàn cầu, nổi bật với sự đa dạng về bản sắc văn hóa của các dân tộc sinh sống trong khu vực. Cao nguyên đá như một nơi ôm trọn lấy những ngôi nhà nhỏ, những nương ngô, nương rau của người dân địa phương. Các ngôi nhà ở đây nổi bật với hàng rào bằng đá, vững chắc. Những viên đá vốn thô ráp, gồ ghề, đầy góc cạnh được khéo léo sắp xếp chồng lên nhau trông vô cùng lạ mắt. Trên cao nguyên nhiều đá khô cằn như vậy nhưng người dân bản địa vẫn luôn chăm chỉ, cần cù khai hoang để cầy cấy, chăn nuôi. Xen lẫn với màu xám ngắt của đá là màu xanh tươi hay màu vàng óng nổi bật của những ruộng ngô, nương lúa. Hơn nữa, để đi đến cao nguyên đá Đồng Văn, du khách sẽ phải vượt qua dốc Thẩm Mã huyền thoại. Cung đường nổi tiếng cheo leo, hiểm trở này là con dốc vô cùng hấp dẫn với những tay lái ưa trải nghiệm sự mạo hiểm. Dốc Thẩm Mã sở hữu nhiều đoạn uốn lượn, có độ dốc cao gây thích thú cho các tay phượt. Không chỉ vậy, con dốc này còn rất được yêu thích bởi vẻ đẹp hùng vĩ nhưng không kém phần mềm mại của nó. Một bên dốc Thẩm Mã là núi đá tai mèo cao chênh vênh với một bên còn lại những dãy hoa tam giác mạch tím biếc. Chắc chắn nơi đây là một địa điểm lý tưởng cho các bạn trẻ lưu lại những thời khắc khó quên của cuộc đời. 2. Thung lũng Sủng Là tuyệt đẹpThung lũng Sủng Là được mệnh danh là đóa hoa nở rộ giữa cao nguyên núi đá hùng vĩ, xám xịt, hội tụ đủ vẻ đẹp của đất trời. Nơi đây có vị trí nằm ngay đường quốc lộ 4C, chỉ cách thị trấn Đồng Văn 20 km. Chính vì vậy, Sủng Là là địa điểm vô cùng tiện lợi và thuận đường trong hành trình đi phượt Hà Giang. Sở hữu diện tích lớn của các cánh đồng hoa tam giác mạch, hoa cải hay các thửa ruộng bậc thang, thung lũng Sủng Là vô cùng rực rỡ và thơ mộng quanh năm. Không chỉ vậy, Sủng Là còn gây ấn tượng với vẻ đẹp bình dị, yên ả, mộc mạc, gắn liền với cuộc sống sinh hoạt chậm rãi của bà con địa phương. Nơi đây vẫn giữ nguyên các phong tục tập quán truyền thống và có sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc trên địa bàn. Đến với Sủng Là, du khách không thể bỏ qua những ngôi nhà tường trình nằm san sát nhau mang thiết kế đặc trưng của các dân tộc Mông, Lô Lô,.. Điển hình của lối kiến trúc đó là nhà của Pao. Ngôi nhà đã có tuổi đời 100 năm tuổi, được xây dựng chủ yếu bằng gỗ quý. Nhà của Pao gây ấn tượng với mái ngói âm dương và tường đá đã có nhiều vết tích của năm tháng, phảng phất nét đẹp xưa cũ. Đặc biệt, trước cổng nhà có trồng một cây hoa đào và cây mận. Mỗi mùa xuân đến, sắc trắng của hoa mận cùng sắc hồng của hoa đào càng làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà. 3. Tham quan phố cổ Đồng VănPhố cổ Đồng Văn thuộc địa phận huyện Đồng Văn nổi tiếng là sự kết hợp của nét đẹp truyền thống và hiện đại. Phố cổ nằm cách thành phố Hà Giang 145 km, mang đến một không gian yên tĩnh, thanh bình giữa bốn bể núi rừng hùng vĩ. Trước kia, phố cổ Đồng Văn là trung tâm buôn bán sầm uất của tỉnh Hà Giang nhưng đến nay nơi đây lại được yêu thích với vẻ đẹp mộc mạc, giản dị cùng không khí trong lành, không ồn ào, xô bồ. Nơi đây đích thị là địa điểm lý tưởng cho những ai muốn chữa lành tâm hồn. Thiết kế của phố cổ Đồng Văn vô cùng độc đáo. Phố cổ rực rỡ với những ngôi nhà nhiều màu sắc, mang lối kiến trúc kết hợp hài hòa của Trung Quốc và người dân tộc Mông. Phần hiên nhà được làm chủ yếu từ đá xanh còn phần mái vẫn là mái ngói âm dương, tường nhà trộn bằng đất sét, vôi, gạch mộc vô cùng dân dã. 4. Cột cờ Lũng CúCột cờ Lũng Cú thuộc xã Lũng Cú, huyện Đồng Văn là điểm nhấn của tỉnh Hà Giang. Công trình này đánh dấu điểm cực Bắc nước ta, phân biệt biên giới với Trung Quốc và là niềm tự hào của người dân Hà Giang. Cột cờ có kiến trúc giống cột cờ ở Hà Nội nhưng xét về kích thước thì nhỏ hơn. Chiều cao của cột cờ là 33.35 m, trong đó, chân cột chiếm 20.25 m với bán kính rộng 1.6 m. Không chỉ vậy, cột cờ Lũng Cú còn được tô điểm thêm bởi 8 tấm phù hiệu khắc ghi các cột mốc lịch sử của dân tộc dưới dân cột. Để lên đến đỉnh cột cờ, du khách phải vượt qua gần 140 bậc thang được chia thành 3 chặng nhỏ. Trên đỉnh cột cờ có treo quốc kỳ Việt Nam với diện tích lên đến 54 m2 đại diện cho 54 dân tộc Việt Nam. Đứng từ đỉnh cột cờ, du khách sẽ thấy trọn núi rừng Hà Giang rộng lớn, hùng vĩ , bát ngát. 5. Cổng trời Quản Bạ – núi đôi Cô TiênCổng trời Quản Bạ là điểm đến thu hút đông đảo du khách bậc nhất của huyện Quản Bạ. Nơi đây gây ấn tượng với vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng nhưng không kém phần thơ mộng của vô số các loài hoa. Cổng trời thực chất chỉ là một khoảng trông nhỏ giữa hai ngọn núi cao lớn khổng lồ đã có tuổi đời hàng trăm năm. Nó có vị trí rất cao và đường đi lên cổng trời là hàng trăm bậc thềm đá sừng sững giữa núi rừng. Đứng ở vị trí cổng trời Quản Bạ, du khách còn thấy núi đôi Cô Tiên ngay đó. Hai quả núi đôi tượng trưng cho tình mẫu tử thiêng liêng nằm giữa không gian mênh mông của những cánh đồng trông vô cùng thú vị và độc đáo. 6. Đèo Mã Pí LèngĐèo Mã Pí Lèng là một trong tứ đại đường đèo nước ta, thuộc top những đường đèo hiểm trở nhất. Với chiều dài chỉ khoảng 20 km nhưng đèo Mã Pí Lèng thể hiện sự gai góc qua từng khúc cua. Một bên đường đèo là núi đá sừng sững còn một bên là mực sâu thẳm. Tuy nhiên khi đi qua đèo Mã Pí Lèng, du khách sẽ thấy dòng sông Nho Quế trong xanh quanh năm, uốn lượn mềm mại giữa núi rừng. Lộ trình phượt Hà Giang1.Tour 4 ngày 3 đêm
2. Tour 3 ngày 2 đêm
3. Tour 2 ngày 1 đêm
Trên đây là bài viết tổng hợp về các thông tin cần thiết khi đi phượt Hà Giang. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi và chúc bạn có một chuyến đi thượng lộ bình an. Nguồn tham khảo:
Có thể bạn quan tâm
Đánh giá post
The post Cẩm Nang Du Lịch Phượt Hà Giang Chi Tiết Từ A -> Z appeared first on Mototrip Việt Nam. Via https://motortrip.vn/phuot-ha-giang-178758.html Cá bỗng Hà Giang là đặc sản cực kỳ quý hiếm trên cao nguyên đá, được giới sành ăn săn lùng trong những năm trở lại đây. Ngay bây giờ, hãy cùng Motortrip khám phá xem loài cá này có gì đặc biệt.
Giới thiệu chung về cá bỗng Hà GiangCá bỗng là loài các tự nhiên, sinh sống ở các vùng thượng và trung lưu các con sông từ trung bình đến lớn thuộc vùng núi phía Bắc nước ta như sông Gâm, sông Lô, sông Miện. Ngày nay, cá bỗng được nuôi trồng chủ yếu ở bốn tỉnh là Tuyên Quang, Lào Cai, Yên Bái và Hà Giang. Cá bỗng cùng họ với cá trắm cỏ và cá chép. Cá có khả năng chịu nhiệt tốt, nhiệt độ giới hạn sống được trong nước từ 9 độ đến 30 độ C tùy theo mùa. Cá bỗng là một loại cá thực phẩm. được nuôi trồng thủy sản hoặc làm cá cảnh. Cá bỗng Hà Giang được nuôi nhiều trong ao cá của người dân tộc Tày ở huyện Vị Xuyên và được nuôi theo cách hoàn toàn tự nhiên. Cùng với điều kiện khí hậu và nguồn nước tốt, nên cá bỗng Hà Giang có chất lượng cao hơn so với cá bỗng nuôi trên sông. Đến năm thứ 10, cá bỗng mới bắt đầu sinh sản nhưng tỉ lệ sống sốt cũng chỉ khoảng 30 – 40%. Vì vậy mà số lượng cá bỗng tự nhiên ngày càng ít đi. Hiện nay, cá bỗng đã được đưa vào trong Sách Đỏ Việt Nam thuộc diện cần bảo vệ khẩn cấp, cấp độ V. Ngày nay, cá bỗng được coi là một trong những đặc sản Hà Giang quý hiếm nhất và không phải ai cũng biết đến loại đặc sản này. Đối với giới sành ăn thì cơ hội được thưởng thức cá bỗng Hà Giang là cơ hội không thể bỏ lỡ bởi có tiền cũng chưa chắc đã mua được. Cá bỗng Hà Giang có gì đặc biệtLoài cá đã có mặt gần trăm năm trong ao cá người Tày ở Hà GiangCá bỗng Hà Giang gắn liền với cộng đồng người dân tộc Tày. Bởi họ chính là người đã đưa loài cá này từ sông lớn về với bản làng. Khi xưa, trong quá trình khai sông, lập đất người Tày đã phát hiện ra cá bỗng ở thượng nguồn sông Lô, thấy cá to và chắc thịt nên đã đem về nuôi trong ao nhà. Tính đến nay, cá bỗng đã có mặt trong ao cá của người dân tộc Tày gần trăm năm. Theo chia sẻ từ các vị già làng, ao cá của người Tày bao giờ cũng có cá bỗng, có những con cá đã nuôi cả 40, 50 năm. Vì có kích thước to hơn hẳn những loài cá khác trong ao, nên cái tên “cá Vua” cũng xuất hiện từ đó. Người dân tộc Tày luôn quý trọng và coi cá bỗng như của cải có giá trị trong nhà. Vào những dịp lễ lớn, người Tày sẽ chọn ra những con cá bỗng to, ngon nhất để làm lễ vật dâng lên đất trời, tổ tiên, bày tỏ lòng thành. Phương pháp nuôi cá bỗng tự nhiênPhương pháp nuôi tự nhiên chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa chất lượng của cá bỗng Hà Giang với những nơi khác. Cá bỗng được nuôi trong ao cùng với cách chăm sóc theo tự nhiên của người Tày. Nuôi cá bỗng Hà Giang quan trọng nhất là nguồn nước. Nước phải thật sạch và trong thì cá mới khỏe mạnh và mau lớn. Nguồn nước nuôi cá được dẫn từ nước suối đầu nguồn hoặc các mạch nước từ khe đá về. Trong quá trình dẫn nước về ao, nước chảy và va chạm với các khe đá, nhờ đó mà trong nước nuôi cá sẽ có hàm lượng oix hóa hòa tan và lượng CaCO3 cao. Bởi vậy nên cá thường khỏe mạnh và ít bệnh. Bên cạnh đó, nguồn nước này còn giúp vây cá có màu xanh sẫm đặc trưng của cá bỗng Hà Giang. Người dân nuôi cá bỗng bằng các nguồn thức ăn tự nhiên như lá cỏ, lá chuối, thân chuối, lá sắn, vỏ hoa quả…Ngoài ra, cá còn tự kiếm ăn bằng cách ăn các loại thủy sinh dưới nước và các loại lá cây rụng trên mặt ao. Vì chỉ ăn thức ăn tự nhiên, nên cá bỗng Hà Giang thường phát triển chậm. Cá bỗng nuôi 2 năm nhưng kích thước cũng chỉ bằng 2 ngón tay người trưởng thành. Người Hà Giang chỉ bắt những con cá bỗng làm thịt khi đã đạt 10 năm tuổi, lúc này cá cũng chỉ nặng từ 3 đến 4kg.
Loài cá tiến VuaCá bỗng Hà Giang có độ chắc, dai và vị thơm đặc biệt. Khi xưa, cá Bỗng cùng với cá Lăng, cá Anh Vũ, cá Chiên, cá Dầm Xanh là 5 loại cá được chọn ra để dâng lên Vua, Chúa. Vì vậy, cá bỗng được người dân coi là báu vật và luôn trân quý. Cá bỗng có mình cá thon, dài, lưng cá màu xám, khi trưởng thành 2 mang và vây cá chuyển sang màu phớt hồng, phần vây thì lấp lánh ánh vàng trông rất đẹp. Cá bỗng có thịt chắc, ruột nhỏ, ít mùi tanh và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì vậy nên nhiều khách du lịch Hà Giang đều muốn được thưởng thức hương vị của loại cá này. Giá trị kinh tếCá bỗng có hàm lượng dinh dưỡng dao vì vậy loại cá bỗng nhỏ, nuôi ở sông thường cũng có giá khá cao từ 250.000đ – 300.000đ/kg. Cá bỗng Hà Giang có chất lượng thịt ngon, tốt hơn, cùng với đó người dân chỉ bán loại cá bỗng to (khi cá đạt tối thiểu 2kg), vì vậy loại cá có giá bán cao hơn cả. Trung bình một con cá bỗng Hà Giang khi bán ra sẽ có giá từ 2.000.000đ – 3.000.000đ/con. Đặc biệt với những ao cá nuôi lâu năm cá còn được bán ra với giá từ 4.000.000 – 5.000.000đ/ con. Nhận thấy giá trị kinh tế và tiềm năng lớn từ nuôi cá bỗng, tỉnh ủy Hà Giang và huyện Vị Xuyện đang xây dựng, phát triển cá bỗng trở thành sản phẩm chủ lực theo hướng OCOP (Chương trình mỗi xã một sản phẩm). Các hộ dân được vận động chuyển đổi mô hình nuôi cá nhỏ lẻ sang hướng nuôi hàng hóa. Hiện nay, trên toàn huyện Vị Xuyên đã có khoảng 100 hộ gia đình phát triển mô hình nuôi cá bỗng thương phẩm theo hướng hàng hóa. Tùy vào số lượng cá đạt chuẩn bán ra thị trường, mỗi năm các hộ có thu nhập từ 90 triệu đồng đến 300 triệu đồng nhờ vào nghề nuôi cá bỗng Hà Giang. Hướng dẫn cách làm các món ăn ngon từ cá bỗng Hà GiangGỏi cá bỗngGỏi cá bỗng là món ăn nổi tiếng nhất làm từ cá bỗng Hà Giang. Bởi món ăn này giữ nguyên được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng có trong thịt cá. Gỏi cá bỗng có vị ngọt đặc trưng của cá bỗng tươi kết hợp với hương vị thơm mát của các loại rau rừng, chắc chắn sẽ khiến không ít người phải mê mẩn. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm Đầu tiên, ta tiến hành sơ chế bi chuối. Bi chuối sau khi rửa qua với nước sạch, bạn dùng dao nhọn để thái bi chuối thành những lát thật mỏng, sau đó ngâm vào nước đá hòa ít nước chanh trong khoảng 20 -30 phút để cho bi chuối được giòn và trắng. Rau húng và lá chanh đem rửa sạch. Tiếp đó, thái nhỏ rau húng, lá chanh sắt sợi thật nhỏ. Cá bỗng sau khi được bắt về sẽ được lọc đi phần xương và da, sau đó rửa sạch. Giữ lại phần xương cá, đem đi rang vàng rồi băm nhuyễn. Thịt cá đem thái phi lê thành những lát mỏng vừa ăn. Chuẩn bị phần nước chấm với các loại gia vị đã chuẩn bị theo định lượng tùy sở thích. Tiếp theo, trộn cá cùng với xương cá băm nhuyễn và các loại rau, bi chuối. Cuối cùng, bày cá ra đĩa, rắc lá chanh lên trên để trang trí và dậy mùi thơm. Gỏi cá bỗng ngon nhất khi ăn cùng các loại rau rừng, nhưng nếu không có bạn có thể ăn gỏi cá cùng với bánh đa hoặc bánh đa nem đều rất ngon.
Cá bỗng nướng lá chanhCá bỗng nướng lá chanh là món ngon từ cá bỗng Hà Giang mà bạn không nên bỏ qua. Cá bỗng nướng có lớp da giòn giòn, bên trong thịt cá ngọt, ẩm lại thơm mùi lá chanh. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ, tương tự như cách nướng cá thông thường. Nguyên liệu
Cách tiến hành Cá bỗng sau khi mua về, bạn tiến hành đánh vẩy cá cho thật sạch rồi rửa lại với nước. Lá chanh cũng đem rửa qua với nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Tiếp đó, bạn vò nát phần lá chanh rồi cho toàn bộ vào trong bụng cá. Dùng giấy bạc cuộn quanh cá và đem cá đi nướng. Có thể nướng cá bỗng bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng bằng than hoa vị cá sẽ ngon và thơm hơn, tuy nhiên với cách này thì bạn cần thường xuyên điều chỉnh lượng than để giữ nhiệt độ ổn định làm cá chín đều. Cá nướng bằng than hoa thì thời gian chín sẽ tùy thuộc nhiều vào nhiệt độ của than. Để kiểm tra cá chín chưa, bạn có thể mở phần giấy bạc để quan sát. Nếu nướng cá bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ từ 180 – 200 độ C thì cá sẽ chín trong khoảng 30 đến 40 phút. Gắp một miếng cá nướng, thêm lát khế chua, cuộn lại bằng rau rừng rồi chấm vào bát muối tiêu chanh. Miếng thịt cá ngọt mềm, thêm chút vị chua chua của khế, chút đắng nhẹ của rau rừng và sự đậm đà của muối tiêu. Tất cả sẽ tạo nên một “mỹ vị” mà ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Vẩy cá bỗng chiên giònKhi sơ chế cá bỗng Hà Giang để chế biến các món ăn ngon khác nhau, bạn đừng vội bỏ đi phần vẩy cá nhé. Vẩy cá bống có thể chế biến thành món vẩy cá chiên giòn cực lạ miệng. Vừa có thêm một món nhậu lại có thể tận dụng hết các phần của loại cá cả mấy triệu đồng một con này. Nguyên liệu
Cách tiến hành Rửa sạch vảy cá nhiều lần với nước muối rồi để ráo. Tiếp đó, bạn trộn vảy cá bỗng với 50g bột chiên giòn và đảo cho thấm đều bột. Sau đó, bạn cho tiếp 50g bột chiên giòn còn lại vào đảo cùng. Việc chia bột thành hai lần như vậy sẽ giúp vảy cá thấm đều bột hơn. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho vảy cá đã tẩm bột vào chiên. Vảy cá rất nhanh chín, chỉ một lát sau là vảy cá sẽ vàng và xoăn lại, lúc này bạn có thể tắt bếp và vớt vảy cá ra ngoài. Để vảy cá được giòn hơn, bạn nên sử dụng giấy thấm dầu để có thể loại bỏ phần còn đọng lại trong vảy. Thành phầm có màu vàng đẹp mắt, ăn giòn rụm dùng làm đồ nhậu thì khỏi chê. Ngoài ra, có thể ăn không cùng với tương ớt giống như một món ăn vặt hoặc ăn cùng với cơm trắng đều rất ngon. Trên đây là những thông tin mà chúng tôi tìm hiểu và tổng hợp được về loại cá bỗng Hà Giang, một đặc sản vô cùng quý hiếm và đắt đỏ. Hi vọng những thông tin chúng tôi cung cấp sẽ hữu ích với bạn. Cuối cùng, chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và những trải nghiệm thú vị tại thành phố Hà Giang. Nguồn tài liệu tham khảo
Có thể bạn quan tâm
Đánh giá post
The post Cá Bỗng Hà Giang – Loài “Cá Vua” Vùng Tây Bắc Không Phải Có Tiền Là Mua Được appeared first on Mototrip Việt Nam. Via https://motortrip.vn/ca-bong-ha-giang-178803.html Thắng dền là món ăn chơi nổi tiếng không thể không thử qua khi đến với vùng cao nguyên đá Hà Giang. Món đặc sản này đã làm ấm lòng biết bao thực khách đến thăm nơi đây trong những ngày đông lạnh giá. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng MotorTrip tìm hiểu về thắng dền Hà Giang nhé!
Giới thiệu chung về thắng dền Hà GiangHà Giang được mẹ thiên nhiên ưu ái cho biết bao cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, hút hồn du khách bốn phương. Nơi đây còn gây ấn tượng với mọi người bởi những món đặc sản có một không hai. Như lạp xưởng Hà Giang, thịt trâu gác bếp, thắng cố, cháo ấo tẩu, xôi ngũ sắc,…. Và không thể không nhắc đến thắng dền Hà Giang – được coi là “viên ngọc thô”của núi rừng Tây Bắc. Thắng dền Hà Giang là món ăn dân giã, đã có mặt từ rất lâu đời trong cuộc sống của người dân vùng biên cương. Thoạt nhìn, món ăn này trông gần giống với món trôi nước ở dưới miền xuôi. Nhiều người thì thấy giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, bánh cống phù ở Lạng Sơn, sủi dìn ở Hải Phòng hay món chè lủm chủm của vùng Nam Bộ. Tuy nhiên, kích thước và hương vị của thắng dền Hà Giang lại có điểm khác biệt. Mỗi viên thắng dền được nặn thành hình tròn, nhỏ nhỏ xinh xinh như hòn bánh nếp. Kích thước của chúng không to như một viên bánh trôi. Ngược lại, viên thắng dền chỉ nhỉnh hơn viên trân châu một chút. Vì thế, khi thưởng thức bạn không cần cắn từng miếng nhỏ một. Mà chỉ cần ăn một viên một lần. Nếu ai đang đói bụng thậm chỉ còn có thể ăn tới 2 – 3 viên một lúc. Thắng dền có hai loại. Đó là thắng dền chay và thắng dền nhân đậu xanh. Bình thường, thắng dền nhân đậu xanh sẽ có kích thước to hơn thắng dền chay một chút. Kích thước mỗi viên bánh to hay nhỏ cũng phụ thuộc vào tay người nặn bánh. Thắng dền Hà Giang có rất nhiều màu. Ngoài màu trắng thì còn có các màu khác như xanh, vàng, tím, đỏ, cam, hồng,.. Sự kết hợp đa dạng các màu trông cực đẹp mắt. Một chén thắng dền chuẩn sẽ được chan với phần nước đường ngọt ngọt. Khi thưởng thức, các bạn sẽ thấy thắng dền Hà Giang giống nhất với món sủi dìn của Hải Phòng. Khác với vị ngọt thanh của bánh trôi nước và đặc trưng hơn do nằm gần biên giới Trung Quốc. Thêm vào đó là chút cay cay của gừng và bùi bùi của lạc. Sự hoà quyện này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ những miếng đầu tiên. Không biết từ bao giờ mà thắng dền trở thành món đặc sản Hà Giang đặc sắc. Tuy nhiên, món ăn này chỉ được bán theo mùa. Mỗi khi gió mùa đông lạnh tràn về, người dân nơi đây mới bắt đầu làm món ăn này để thưởng thức. Đồng thời, họ sẽ đem bày bán để phục vụ khách du lịch ở các phiên chợ hay khu phố cổ. Chắc chắn đêm đông Hà Giang sẽ bớt lạnh lẽo hơn nếu có một bát thắng dền ấm nóng. Nguyên liệu làm thắng dền Hà GiangNguyên liệu chính là yếu tố làm nên sự độc đáo của món thắng dền Hà Giang. Đầu tiên không thể kể đến là gạo. Người dân đặc biệt chú trọng đến khâu chọn lựa nguyên liệu này. Gạo được chọn phải là gạo nếp cái hoa vàng của huyện Yên Minh, Hà Giang. Đặc điểm của loại gạo này là rất trắng, hạt chắc mẩy. Gạo nếp Yên Minh khi nấu chín sẽ có vị ngọt, bùi béo rất đặc trưng, không có loại gạo nào sánh được. Chính sự bùi, béo, dai hiếm có khó tìm của giống lúa Yên Minh mà món thắng dền Hà Giang mới có được cái chất đặc, quánh. Mỗi viên bánh khi làm ra mới có được mùi thơm ấn tượng. Tiếp đến là nguyên liệu làm nước đường. Phần nước đường sẽ có đường hoa mai, nước cốt dừa, nước gừng đun nóng. Ngoài ra, thắng dền còn có một vài nguyên liệu để ăn kèm. Bao gồm dừa nạo sợi, vừng, lạc.
Cách làm thắng dền Hà Giang có gì đặc biệt?Làm thắng dền không khó, nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và tinh tể của người đầu bếp. Về cơ bản, cách làm món thắng dền Hà Giang cũng gần giống như món bánh trôi nước. Đầu tiên, người ta sẽ đem gạo nếp hương Yên Minh đi vo thật sạch. Tiếp theo, ngâm gạo vào nước rồi để qua đêm. Công đoạn này giúp cho gạo mềm ra và dẻo thơm hơn gấp nhiều lần. Lưu ý rằng nước dùng để ngâm gạo phải là nước lấy trực tiếp ở vòi. Không nên ngâm với nước nóng vì sẽ khiến bánh giảm độ dẻo và thơm. Thời gian ngâm gạo lý tưởng nhất là từ 5 – 6 tiếng đồng hồ. Tuy nhiên còn tuỳ vào thời tiết mà người ta sẽ điều chỉnh thời lượng ngâm cho phù hợp. Đồng thời cũng không nên ngâm gạo quá lâu. Nếu ngâm quá 15 tiếng thì bánh sẽ bị chua quá, mất vị ngon. Theo như kinh nghiệm làm thắng dền lâu năm của người dân Hà Giang thì dấu hiệu để nhận biết gạo đã ngâm đủ là khi trên miết trên mặt phẳng có thể tan ra như bột phấn. Sau khi ngâm, người ta sẽ để gạo thật ráo rồi đem đi xay thành bột. Tuy thời nay đã hiện đại hơn trước, nhưng nhiều người dân Hà Giang vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống là giã gạo trong cối đá. Tuy cách này lỉnh kỉnh và mất thời gian nhưng gạo rất nhuyễn và mịn. Đặc biệt thứ nước gạo tiết ra càng làm căng mọng, ngọt bánh. Tiếp đến, chuẩn bị một túi vải lớn đựng trong nồi. Các góc của túi đã được túm lại thành hình tay nải. Treo túi bột lên chỗ khô ráo, sạch sẽ cho đến khi se lại thành các thớ bột với kết cấu chắc nịch. Lúc này, sờ thấy bột mềm mịn, không dễ dính tay, không chảy nhão là có thể đem đi nặn vỏ bánh. Công đoạn tiếp theo là nặn bánh. Phần bột vừa rồi được người dân chua thành các viên tròn tròn nhỏ nhỏ. Mỗi viên thắng dền có kích thước lớn hay bé còn tuỳ vào người nặn. Tuy nhiên, để vừa ăn nhất thì các bạn nên để kích thước to bằng đầu ngón tay cái. Nếu làm thắng dền nhân đậu xanh thì người ta cũng sẽ ngâm đỗ cho bở ra. Sau đó chia đều một lượng vừa phải nhét vào trong phần vỏ bánh. Ngoài ra, người ta còn nhuộm màu để thắng dền có nhiều màu sắc bắt mắt hơn. Nguyên liệu nhuộm màu hoàn toàn dùng bằng các nguyên liệu tự nhiên, không chút phẩm màu. Như lá dứa, hoa đậu biếc, quả dành dành, lá nếp… Sau khi nặn xong, những viên thắng dền cần được thả vào nước sôi để luộc. Đến khi các viên thắng dền nổi lên trên mặt nước thì là lúc bánh chín. Công thức này được nhiều người dân địa phương và khách du lịch ưa chuộng. Sau khi bánh chín, người ta vớt ra và thả vào bát có phần nước dùng đã được chuẩn bị sẵn. Món thắng dền Hà Giang có ngon hay không còn phụ thuộc phần nhiều vào phần nước dùng này. Nguyên liệu chính của nước dùng thắng dền là nước, đường hoa mai và gừng. Đun nóng đến khi sôi, hương gừng toả ra nghi ngút là được. Dựa theo một công thức chung mà người ta sẽ tự biến tấu theo sở thích cá nhân. Đặc biệt, có một cách khiến thắng dền Hà Giang béo và thơm hơn, người ta còn rưới vào chút nước cốt dừa khi còn đang đun. Ngoài ra, người ta còn thêm vào chút dừa nạo sợi, lạc rang hoặc vừng rang giúp cho món ăn thêm béo bùi. Vì vậy, ở mỗi bản, thắng dền sẽ có hương vị riêng gây ấn tượng với du khách. Thưởng thức món thắng dềnTheo kinh nghiệm du lịch Hà Giang của nhiều thực khách, thắng dền sẽ ăn ngon nhất khi trời bắt đầu trở lạnh. Trong không gian se lạnh của vùng cao nguyên đá mộc mạc, yên bình, có một bát thắng dền ấm nóng để thưởng thức thì quả là tuyệt vời. Vì thế, để thắng dền luôn nóng và phần bánh không bị nát, người ta sẽ đun liu riu nồi nước dùng. Khi có khách tới, các viên bánh mới được thả vào luộc chín. Tuỳ thuộc vào khẩu vị của từng người mà người ta sẽ gia giảm hương vị thắng dền khác nhau. Nếu là người không thích ăn ngọt quá, bạn có thể yêu cầu người dân giảm lượng đường. Ngoài ra, nếu thích ăn cay nóng hơn, du khách có thể thêm gừng vào bát thắng dền của mình. Khi ăn, đừng quên bỏ vào bát một ít động phộng rang giòn để thăng thêm sự béo ngậy nhé! Nơi thưởng thức thắng dền đúng điệuThứ bánh trắng trắng, tròn tròn, tuy quen mà lạ hiện nay đã được bày bán rất nhiều tại Hà Giang. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy một hàng quán bán thắng dền tại các phiên chợ Hà Giang, hay là khu phố cổ Đồng Văn. Người ta thường làm thắng dền để phục vụ cả người dân địa phương và khách du lịch. Mức giá cho một bát thắng dền Hà Giang rất rẻ. Chỉ từ 5.000đ – 15.000đ/ bát. Ngoài ra, trong các homestay Hà Giang hoặc các nhà hàng, khách sạn sang trọng cũng có bán món đặc sản này. Tuy nhiên không phải chỗ nào cũng có thể làm ra món ăn này chuẩn vị. Vì thế, tốt nhất các bạn hãy cố gắng ghé vào các phiên chợ, hoặc các quán vỉa hè có các cô, các bác lớn tuổi thì sẽ có kinh nghiệm làm thắng dền ngon hơn. Một vài món đặc sản Hà Giang khác bạn có thể tham khảoNgoài thắng dền thì ở Hà Giang còn có rất nhiều các món ăn đặc sắc khác. Như thắng cố, cháo ấu tẩu, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, chè Shan tuyết,… Các bạn có thể dùng ngay tại đó, hoặc mua đặc sản Hà Giang làm quà cho người thân, bạn bè. Sau đây, hãy tìm hiểu về một vài món đặc sản Hà Giang tiêu biểu nhất nhé! 1. Thắng cố Hà GiangNgười ta thường nói vui rằng, đến Hà Giang thì chưa ăn thắng cố thì coi như là chưa đến Hà Giang. Đây là món ăn được chế biến từ “lục phủ ngũ tạng” của các loài động vật do người dân địa phương nuôi. Các loài động vật được dùng để chế biến món ăn này có thể là trâu, bò, ngựa hoặc lợn. Sau khi đã sơ chế và làm sạch, người ta sẽ tẩm ướp cùng với các loại gia vị núi rừng như thảo quả, quế, hồi,… Khi ăn thắng cồ Hà Giang, các bạn có thể cho thêm một số gia vị đã được chuẩn bị sẵn như ớt xaym tiêu bắc, muối,… cho hợp khẩu vị bản thân. Bên cạnh đó, rau sống cũng là nguyên liệu ăn kèm làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Vì thắng cố có vị ngai ngái của nội tạng nên người ta thường thưởng thức chung với chén rượu ngô. Mùi thơm thoang thoảng của rượu hoà vào sự ấm nóng của thắng cố sẽ mang đến cho bạn ấn tượng khó quên. 2. Cháo ấu tẩu Hà GiangCháo ấu tẩu Hà Giang cũng là món đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến thăm vùng cao nguyên đá. Người ta thường gọi vui món cháo này là “cháo độc” hay “cháo chết người” vì được làm từ củ ấu tẩu. Đây là loại củ chỉ có tại vùng Tây Bắc mang độc tố cao, có thể gây hại tới sức khoẻ khi chế biến sai cách. Tuy nhiên, nếu được sơ chế kỹ lưỡng thì nó lại trở thành nguồn thực phẩm cực tốt cho cơ thể. Cháo ấu tẩu được nấu từ loại gạo tẻ ngon và gạo nếp cái chắc mẩy. Củ ấu tẩu cần phải được ninh kỹ đến khi thật nhừ mới bở và thơm. Tuy nhiên, chúng có vị đắng đặc trưng nên nhiều người cảm thấy khó ăn trong lần đầu thưởng thức. Khi ăn, người ta sẽ cho thêm chân giò lợn đã được hầm nhừ, trứng gà, thịt băm,… để tăng thêm phần béo ngây. Ngoài ra, bạn còn có thể tra vào một số gia vị và rau thơm theo sở thích. 3. Xôi ngũ sắcMón ăn đậm nét Hà Giang được giới thiệu tiếp theo là xôi ngũ sắc. Đây là một món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn mang trong mình ý nghĩa thiêng liêng. Xôi ngũ sắc thường gồm các màu: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Mỗi màu xôi sẽ đại diện cho ngũ hành: kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Vì thế, xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ Tết của người dân Hà Giang. Màu sắc của xôi ngũ sắc trừ màu trắng thì đều được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên. Đó là các loại lá và củ cây rừng chứ không dùng chất tạo màu thực phẩm. Như gấc, lá cơm đỏ, lá gừng, nghệ, quả dành dành, lá cơm đen,… Đặc biệt, loại gạo dùng để nấu xôi phải là gạo nếp mẩy tròn, chắc đều. Vì thế, xôi mới có được sử dẻo, thơm. Xôi ngũ sắc có thể ăn kèm với muối vừng hoặc ăn không cũng đã đủ ngon. 4. Bánh cuốn Đồng VănBánh cuốn Đồng Văn là món đặc sản độc đáo, đã có mặt từ rất lâu đời tại Hà Giang. Dù là một món ăn quen thuộc với người dân cả nước, nhưng bánh cuốn Hà Giang lại mang những đặc điểm rất riêng. Bánh cuốn tại đây hoàn toàn được người dân tráng bằng tay. Đặc biệt, loại gạo làm bánh tráng được chọn lọc rất tỉ mỉ, kỹ càng nên bánh rất mềm, dẻo và trắng mịn. Bánh cuốn Hà Giang có hai loại là bánh cuốn nhân thịt và bánh cuốn trứng. Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy, chấm cùng với nước hầm xương sẽ càng hấp dẫn. Điểm khác biệt của bánh cuốn Đồng Văn so với bánh cuốn dưới xuôi là nằm ở nước chấm. Đây là phần nước dùng được hầm từ xương heo nên rất ngọt và béo. Ngoài ra, khi ăn người ta còn ăn kèm với mùi tàu và vài miếng chả thơm. Thắng dền Hà Giang – món ăn nức lòng du khách thập phương trong những ngày lạnh giá. Trong bài viết vừa rồi, MotorTrip đã bật mí cho các bạn những thông tin cần biết về món đặc sản độc đáo này. Hy vọng chúng hữu ích đối với bạn. Chúc bạn có một chuyến đi an toàn, vui vẻ và nhiều kỉ niệm ý nghĩa. Nguồn tham khảo:
Có thể bạn quan tâm
Đánh giá post
The post Thắng Dền Hà Giang | Món Đặc Sản Hà Giang Ấm Lòng Thực Khách appeared first on Mototrip Việt Nam. Via https://motortrip.vn/thang-den-ha-giang-178712.html Nếu đã đến Hà Giang thì chắc hẳn bạn đã từng thử qua thịt lợn cắp nách, món ăn vô cùng nổi tiếng trên vùng cao nguyên đá. Tại bài viết này, hãy cùng Motortrip khám phá những điều thú vị về thịt ợn cắp nách Hà Giang.
Giới thiệu tổng quan về thịt lợn cắp nách Hà GiangLợn cắp nách Hà Giang là giống lợn lai giữa lợn Mường (lợn Sa Pa) và lợn rừng Hà Giang. Bởi vậy nên giống lợn này có khá nhiều điểm tương đồng với lợn rừng từ bề ngoài cho đến tập tính sinh sống. Với những điểm nổi trội về chất lượng thịt ngon, sạch nhiều du khách đến Hà Giang đều tìm mua thịt lợn cắp nách như một đặc sản Hà Giang làm quà. Thông thường lợn cắp nách Hà Giang sẽ được chăn thả trong môi trường tự nhiên. Người dân chỉ dựng một vài lán nhỏ để làm chỗ cho lợn trú mưa trú nắng. Sau đó, họ sẽ dùng lưới để quây cả khu đất xung quanh lại và để chúng tự kiếm ăn trong khu vực này. Tập tính của giống lợn cắp nách là đào bới đất, ăn cây cỏ, gốc rễ cây và côn trùng. Vì vậy, người Hà Giang thường lựa chọn những khu vực ven chân đồi để nuôi lợn cắp nách. Thi thoảng, người dân sẽ cắt thêm các loại rau bên ngoài như rau muống, rau củ cho lợn ăn. Chính bởi tập tính sinh sống đào bới đất, nên giống lợn này có phần mõm dài, nhô ra về phía trước. Ngoài ra, chúng còn gây ấn tượng với khách du lịch Hà Giang bởi bộ lông đen xì phủ khắp toàn thân. Lông của chúng rất cứng, con lợn nào lông càng cứng chứng tỏ là lợn càng khỏe.
Lợn cắp nách khi được khoảng 1 tuổi thì sẽ được mang đi bán hoặc giết thịt. Thời điểm này được cho là lúc thịt lợn vào độ ngon nhất. Lúc này mỗi con lợn chỉ nặng từ khoảng 5 đến 10kg. Vì có kích thước nhỏ, nên người dân thường ôm những chú lợn con này bên hông hoặc là cắp vào nách để xuống chợ phiên bán. Đó cũng là lý do mà giống lợn này được gọi là lợn cắp nách.
Thưởng thức các món ngon từ thịt lợn cắp nách Hà Giang ở đâu?Có rất nhiều địa chỉ để bạn có thể tìm đến để thưởng thức các món đặc sẳn Hà Giang từ thịt lợn cắp nách. Dọc các tuyến đường trong khu vực trung tâm thành phố và thị trấn có rất nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ các món ăn từ thịt lợn cắp nách. Các nhà hàng có menu rất đa dạng với thịt lợn cắp nách quay, thịt lợn cắp nách giả cầy, thịt lợn cắp nách hấp cách thủy, lòng dồi…món nào cũng ngon, hấp dẫn. Tùy vào cách chế biến món ăn và chất lượng của quán ăn, nhà hàng bạn lựa chọn, mức giá thịt lợn cắp nách cũng khác nhau. Nhưng nhìn chung giá món ăn đều phù hợp với chất lượng, không quá cao. Bên cạnh đó, bạn có thể ghé qua các phiên chợ để thưởng thức thịt lợn cắp nách với hương vị dân dã, được chế biến bởi các “đầu bếp” không chuyên tại chợ. Thịt lợn cắp nách ở chợ chủ yếu là thịt quay và được bán theo đĩa. Mỗi đĩa khoảng 150.000đ với lượng thịt khoảng 0,5kg. Đặc biệt, bạn còn có thể thưởng thức thịt lợn cắp nách thơm ngon ngay tại cơ sở lưu trú khi sử dụng dịch vụ homestay tại các làng du lịch Pả Vi, làng du lịch cộng đồng văn hóa Lũng Cẩm…Đa số các homestay tại làng du lịch đều có dịch vụ đặt món ăn đặc sản theo yêu cầu, bạn chỉ cần liên hệ với nhân viên là sẽ được phục vụ thịt lợn cắp nách trong bữa ăn của mình. Có một nét đặc trưng trong cách trình bày món ăn của người Hà Giang với món thịt lợn cắp nách, đó là lá chuối và mẹt tre. Họ sẽ dùng một chiếc mẹt tre, sau đó lót lá chuối xanh lên, rồi đặt các món ăn xung quanh theo hình tròn. Ở giữa thường sẽ đặt nước chấm chẩm chéo hoặc các loại sốt ăn kèm khác. Tiêu chí chọn mua được thịt lợn cắp nách Hà Giang ngonTừ lâu nay, thịt lợn cắp nách đã trở thành món ăn đặc sản Hà Giang nổi tiếng,bởi chất lượng thịt ngon, chắc, ít mỡ và nhiều nạc. Vì chỉ ăn những thứ có sẵn trong tự nhiên như ngô, khoai, sắn…nên thịt lợn cắp nách Hà Giang được đánh giá cao về các tiêu chí thịt lợn sạch, an toàn cho sức khỏe người dùng. Để mua được thịt lợn cắp nách Hà Giang ngon, bạn nên chọn mua lợn nguyên con còn sống thay vì lợn đã được giết mổ. Khi lợn còn sống, sẽ dễ phân biệt ra lợn nào là lợn cắp nách được nuôi tự nhiên, lợn nào nuôi bã cám, vì thế sẽ chọn mua được lợn cắp nách ngon, chuẩn. Theo những kinh nghiệm du lịch Hà Giang mà chúng tôi tổng hợp được, lợn cắp nách giống đực sẽ có thịt ngon hơn giống lợn cái. Lợn đực có phần thịt chắc hơn và thường không bị “hoi”. Bên cạnh đó, những chú lợn đực thường sẽ hay hoạt động, đào bới đất nhiều hơn nên lượng mỡ trong cơ thể rất ít. Lợn cắp nách Hà Giang chính gốc có bộ lông đen, cứng, mõm nhọn, mông tròn nhưng phần bụng rất thon và gọn. Nếu phần bụng lớn thì là lợn đã qua 1 lần sinh đẻ hoặc được nuôi bằng cám gạo, cám ngô và không còn được coi là lợn cắp nách nữa. Ngoài ra, chúng ta cần để ý tới một số đặc điểm như cơ thể thuôn dài, dáng nhỏ, hai tai và phần đuôi bé. Bên cạnh việc quan sát ngoại hình, bạn cần chú ý tới các hoạt động của chúng. Vì phải tự kiếm thức ăn ở bên ngoài tự nhiên, nên hầu hết lợn cắp nách trông sẽ khỏe khoắn, nhanh nhẹn và thường có thói quen cho phần mõm chúi xuống đất. Nếu ở bạn thấy con lợn nào chỉ đứng im một chỗ, ít hoạt động thì chứng tỏ là chúng được nuôi chuồng.
Địa chỉ mua thịt lợn cắp nách Hà GiangMua tại hộ dânĐể mua được thịt lợn cắp nách Hà Giang với chất lượng tốt đảm bảo, bạn có thể đến mua tại các hộ dân. Khi đến tận nơi, bạn sẽ quan sát được cách chủ nhà nuôi lợn cắp nách và biết được chúng được chăn thả tự nhiên hay nuôi cám. Vì vậy sẽ lựa chọn được lợn cắp nách chuẩn nhất. Ngoài ra, khi mua tại hộ dân bạn sẽ mua được giá cả rẻ hơn vì không phải qua trung gian. Giá mua lợn cắp nách nguyên con tại hộ dân dao động từ 1.000.000đ -1.200.000đ cho con khoảng 10kg. Nếu thương lượng với chủ nhà về giá bạn còn mua được với mức giá rẻ hơn nữa. Mua tại chợ phiênHầu hết các chợ phiên Hà Giang đều có những khu vực bán vật nuôi, bạn có thể tìm đến đây để mua lợn cắp nách. Tại đây, bạn sẽ được nhìn thấy hình ảnh những chàng trai dân tộc cắp nách chú lợn con mang xuống chợ bán, không khí vô cùng náo nhiệt. Họ sẽ lựa chọn những con lợn ngon, tốt nhất để đem xuống chợ bán, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Giá lợn ở chợ phiên thường có mức giá từ 1.200.000 – 1.400.000đ / con. Ngoài ra, khi đến chợ phiên bạn có thể mua được thịt lợn cắp nách đã được thịt sẵn và cả thịt đã chế biến. Bên cạnh đó, bạn còn có cơ hội được thưởng thức những món ăn đặc sản tạ chợ phiên như thắng cố, bánh tam giác mạch, cháp ấu tẩu… Hà Giang có nhiều phiên chợ lớn nhỏ khác nhau, trong đó thì chợ Đồng Văn, chợ Yên Minh và chợ Xín Mần là 3 phiên chợ bán nhiều thịt lợn cắp nách Hà Giang hơn cả. Chợ Đồng Văn và chợ Yên Minh họp vào sáng chủ nhật tại trung tâm huyện, chợ Xín Mần họp vào sáng thứ 7 tại thị trấn Cốc Pài.
Sơ chế thịt lợn cắp nách Hà GiangSơ chế nguyên liệu luôn là khâu quan trọng, ảnh hưởng lớn đến chất lượng của món ăn. Công đoạn sơ chế lợn cắp nách thường tốn nhiều thời gian và cầu kỳ hơn so với những giống lợn thông thường. Đầu tiên, người ta sẽ dùng móc để chọc tiết lợn rồi tiến hành cạo sạch lông. Lớp lông của lợn cắp nách khá cứng, vì vậy sẽ cần dùng đến những con dao cạo sắc và bén. Để dễ cạo hơn, họ sẽ dội qua một lớp sôi lên toàn thân con lợn, sau đó dùng cao cạo ngược chiều mọc của lông. Tiếp đó là đến phần mổ thịt, vì có kích thước nhỏ, nên lợn cắp nách có 2 cách mổ là mổ moi và mổ phanh. Mổ moi được áp dụng để làm lợn quay nguyên con, còn nếu để chế biến thành các món ăn khác thì thường dùng cách mổ phanh. Kỹ thuật mổ moi yêu cầu người làm phải có kinh nghiệm và tay nghề để lấy được hết ra những nội tạng bên trong con lợn mà chỉ qua một vết rạch nhỏ. Sau khi mổ, cần lấy chanh tươi chà lên bề mặt của da lợn nhiều lần để loại bỏ những cặn bẩn rồi rửa sạch lại với nước. Với giống lợn thường, đây là công đoạn cuối cùng trong sơ chế thịt. Nhưng vì lợn cắp nách có lớp lông rất cứng, nên việc cạo bằng dao cũng chưa hoàn toàn sạch. Vì vậy cần thêm một công đoạn nữa là thui lửa. Khi lợn đã ráo nước, người ta sẽ phết lên da một lớp nước hàng rồi tiến hành thui với bã mía khô hoặc rơm. Việc thui lửa sẽ đốt sạch được những phần lông còn sót lại trên bề mặt da lợn. Công đoạn này yêu cầu phải thui lửa đều tay để da lợn chuyển sang màu vàng đều, nếu lửa quá lớn sẽ làm phần da bị cháy và cứng. Cuối cùng, lợn cắp nách được đem chà với chanh một lần nữa và dùng dao để cạo hết lớp bụi than bên ngoài rồi xả sạch lại với nước. Lúc này các công đoạn sơ chế đã hoàn thành, có thể chia thịt thành các phần khác nhau để chế biến và bảo quản theo nhu cầu. Hướng dẫn chế biến các món ngon từ thịt lợn cắp nách Hà GiangVì có chất lượng thịt ngon nên không quá khó để tìm ra cách chế biến nhiều món ngon khác nhau từ thịt lợn cắp nách Hà Giang. Trong đó, những phần thịt vai, mông thường dùng để nướng, phần thịt thủ dùng để nấu giả cầy. Đặc biệt, phần lòng sẽ được giữ lại để làm lạp xưởng Hà Giang hoặc lòng dồi. Lợn cắp nách quay lá móc mật nguyên conCó thể nói, thịt lợn cắp nách Hà Giang quay lá móc mật nguyên con là món ăn mà ai khi đến vùng cao nguyên đá cũng đều phải thử một lần. Lớp da mỏng giòn tan bên ngoài, bên trong là thớ thịt ngọt mềm, đẫm vị hạt dổi, mắc khén cùng với hương thơm đặc biệt của lá móc mật. Chắc chắc sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Để quay lợn cắp nách nguyên con, cần dùng đến những thân tre chắc chắn, xiên từ đầu tới đuôi lợn. Cố định các chân vào que tre bằng sợi dây thép. Lợn cắp nách cần được cố định chắc chắn trên thân tre, tránh tình trạnh lợn bị nghiêng hoặc quay khi đang trong quá trình quay. Phần gia vị bao gồm lá, quả móc mật, tương chao, gừng, hành, tỏi và các gia vị như mắm, muối, hạt nêm. Trong đó, quan trọng nhất là lá và quả móc mật, nên chọn những lá bánh tẻ còn tươi, quả mọng, như vậy sẽ dậy mùi thơm nhất. Các gia vị được trộn đều cùng với quả và lá móc mật vò nát, sau đó cho hết vào trong phần bụng của lợn. Tiếp đó, cần khâu bụng lại để gia vị không bị chảy ra bên ngoài. Đó cũng là lý do vì sao người ta làm lợn quay nguyên con sẽ mổ moi chứ không mổ phanh. Trong quá trình quay cần chú ý tới nhiệt độ của than và quay đều tay. Có những phần tiếp xúc gần than sẽ chín trước, bạn có thể phết qua một lớp dầu mỏng để không bị cháy. Để kiểm tra mức độ chín của thịt, có thể dùng một que nhỏ xiên để xiên vào phần bụng, nếu thấy nước mỡ màu trắng chảy ra là đã chín, còn màu hồng là chưa chín và cần quay thêm.
Thịt ba chỉ lợn cắp nách quayThịt ba chỉ là phần ngon nhất của lợn cắp nách, các lớp thịt và mỡ mỏng xen lẫn nhau. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ ngọt của thịt và không hề bị khô hay chóng ngấy. Ở miền xuôi thịt ba chỉ thường được dùng để làm kho tàu, nhưng đối với thịt lợn cắp nách thì để quay than sẽ ngon hơn cả. Có cách chế biến tương tự như món lợn cắp nách quay lá móc mật nguyên con, nhưng có phần đơn giản và dễ thực hiện hơn. Bạn cắt phần thịt ba chỉ thành những khúc dài khoảng từ 25cm – 30cm. Đem rửa sạch rồi ướp cùng các gia vị như mắc khén, muối, mắm, bột quế, hồi trong khoảng 40 phút đến 60 phút cho thấm đều. Sau đó dùng dây sắt mỏng buộc chặt vào que tre rồi tiến hành quay (cách quay giống với ở trên). Để đơn giản và thuận tiện hơn, bạn có thể cho thịt ba chỉ vào quay trong nồi chiên không dầu. Với cách này, bạn sẽ không cần sử dụng đến than, như vậy sẽ an toàn hơn mà hương vị cũng ngon không kém. Thịt lợn cắp nách chắc chắn sẽ là đặc sản mà bạn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực vùng cao nguyên đá. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn trong hành trình khám phá ẩm thực và văn hóa Hà Giang. Chúc bạn và gia đình, bạn bè có những trải nghiệm thật vui vẻ tại thành phố miền sơn cước này. Nguồn tài liệu tham khảo
Có thể bạn quan tâm
Đánh giá post
The post Thịt Lợn Cắp Nách Hà Giang | Đặc Sản Ngon Nức Tiếng Vùng Núi Đá Vôi appeared first on Mototrip Việt Nam. Via https://motortrip.vn/thit-lon-cap-nach-ha-giang-178760.html Chè Shan Tuyết Hà Giang được xếp vào dòng chè thượng hạng nhất ở Việt Nam hiện nay. Cùng Motortrip tìm hiểu những điều thú vị về loại chè này ngay tại bài viết dưới đây.
|
Giới thiệuMotortrip.vn là một trang thông tin du lịch phượt, du lịch bụi hoặc du lịch trải nghiệm cho các bạn trẻ đam mê khám phá đất nước con người Việt Nam. Lưu trữNo Archives Danh mục |